|
|
Kabeljauw In Wijnsaus Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 g broccoli
300 g fusilli tricolore
(spiraalmacaroni)
3 schaaltjes z.a.v.
kabeljauwfilets (a ca. 175 g)
1 eetlepel citroensap
? visbouillontablet
1 pakje witte wijnsaus
2 eetlepels creme fraiche
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoli schoonmaken, wassen en roosjes van
stronk snijden. Stronk in plakjes snijden.
In pan met weinig water en zout plakjes ca. 2
minuten koken. Roosjes toevoegen en het
geheel in ca. 5 minuten beetgaar koken. In
vergiet laten uitlekken.
In andere pan met ruim water en zout fusilli
beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
Intussen kabeljauw in stukjes van ca. 2 cm
snijden, bestrooien met zout en besprenkelen
met citroensap.
In pan ? liter water aan de kook brengen.
Bouillontablet erboven verkruimelen. Stukjes
kabeljauw toevoegen en afgedekt net tegen de
kook aan in ca. 5 minuten gaar laten worden.
Intussen wijnsaus bereiden volgens de
gebruiksaanwijzing.
Creme fraiche erdoor roeren.
Broccoli door saus scheppen en ca. 3 minuten
meewarmen.
Fusilli afgieten en over vier borden verdelen.
Stukjes kabeljauw met schuimspaan uit de pan
nemen (bouillon wordt niet meer gebruikt) en op
midden van de fusilli scheppen.
Saus erover verdelen.
|
|
|